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【www.365978.net--风】
虾米煮干丝是我们这儿最著名的风味小吃。虾米煮干丝味儿好，看相也好。一块块豆腐干像白色的水晶一样浸在
汤里。一个个小小的虾米伴着白色的豆腐干，红色的瘦猪肉，泛白色的
嫩豆苗散落其间，真是令人垂涎三尺！
虾米煮干丝的做法很简单：就是把豆腐干切成薄片，再切成如火柴梗
粗细的丝，放入盛器，用沸水汤泡，除去豆腥气，再用清水漂清。将虾
米洗净，放入小碗内，加料酒上笼蒸透。锅内放熟猪油，鲜汤，后将豆
腐干放下，虾米放在锅内后，用旺火烧2分钟，再加入盐，味精，嫩豆
苗，瘦猪肉。煮沸后，先将豆腐干丝装在碗底，再把瘦猪肉，虾米，豆
苗装在上面即成。
吃虾米煮干丝也是挺有意思的，我吃虾米煮干丝的时候，我喜欢一个
一个的先吃小虾米，我吃小虾米的时候，经常是先找到小虾米的头，咬
下来，然后再吃小虾米的身子。吃豆腐干，瘦猪肉和嫩豆苗的时候，我
现有那小小的舌头舔一下它的“粗”味道，然后，再把它们放到嘴里，
细细的咀嚼着，品尝它的“细”味道。
有一天，我吃虾米煮干丝的时候，由于吃瘦猪肉吃的有些过猛，汤溅
到了我的身上，弄得我真是哭笑不得。从此，我给虾米煮干丝取了一个
别的名字——“乐开花”。